Panna Cotta

Ingredienti:

per 6 persone

500ml di panna liquida fresca al 35% di grassi
80g di cioccolato bianco
10g di colla di pesce
1 baccello di vaniglia
Topping per decorare q.b.



Procedimento:

Mettiamo la colla di pesce a bagno in acqua fredda.

Tritiamo il cioccolato bianco in piccoli pezzi, mettiamo la panna sul fuoco e portiamo a 60° la panna senza portarla a bollore aiutiamoci con un termometro da cucina, uniamo il cioccolato e lo facciamo sciogliere mescolando delicatamente, uniamo la vaniglia e la colla di pesce mescolando bene per sciogliere gli ultimi ingredienti.

Mettiamo adesso la panna cotta negli stampi da budino o altri  anche decorati per intenderci quelli in silicone, e poniamo in frigo per almeno 3/4 ore, prima di servire la sformiamo poniamo in ciotole per servire o piattini e decoriamo con il topping o a vostro piacere.